“我爱做咱陕西饭，我儿子把我做饭的教程和吃饭的视频传到了网上，没想到还给我弄火了，这主要还是咱陕西美食美得很！要不哪有那么多人爱看我这老头子啊？”老乔把走红的原因归功于陕西博大精深的饮食文化。可网友却认为，“乔大爷，您才是陕西的美食名片。”

　　不能“辜负”家乡美食

　　陕西菜烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期，由于陕西是周秦汉唐文化的重要承载地、十三朝古都，陕西美食也吸纳并糅合了全国乃至全世界的烹饪文化和技术。据不完全统计，经过几千年的历史饮食文化积淀，陕菜热菜、凉菜菜品有800个左右，面点小吃品种有1000个左右。

　　但随着各大菜系的崛起与商业化的进程，传统陕西美食的香味似乎飘不出这座古城，“陕西的美食太多了，真想把每一道都给大伙看看，让更多人爱上我们陕西美食。”虽然两年多老乔已在快手发布了1000多条视频，晚上也经常直播，但他们父子俩仍对陕西美食的传递速度“着急上火”。

　　“相信我，一定吃12分饱再去看老乔的视频，要不你真的会饿。”这是铁粉们对新“乔粉”的忠告。油泼面是陕西的招牌美食之一，乔老爷子会把醒面的小技巧、擀面的注意点、煮面的火候把握等要点，经过剪辑后凝聚在不到一分钟的短视频中，最后说上一句：“请大家参考。”网友们也纷纷为乔老爷子的谦虚点赞：“一个‘请’字说出了咱陕西人痛快背后的谦虚。”

　　不止油泼面，羊肉泡馍、肉夹馍、肉丸胡辣汤……你能想到的陕西美食做法，都能在老乔的视频中找到踪影。最后制作完毕，老乔还会馋馋网友，将冒热气的美食大口吃下，“嘹咋咧”、“美得很”、“再来一瓣蒜”都是老爷子的口头禅。有网友评论：“12分饱也馋得流口水。”

　　除了美食，乔老爷子也说出了坚持教学背后的心愿：“我们以后给大家多发一些我们陕西的小吃视频，特别是我们的面食。通过快手，我想把我们陕西的饮食文化推广出去，让全世界的朋友都了解我们陕西的生活习惯。”传承了上千年、养活自己60多年的陕西美食，老乔想通过自己的力量给它一个“交代”。

　　美食做成“美事”

　　“乔叔这辣子咋卖啊，您别干馋我们啊。”

　　“菜我可能是学不会了，您直接卖点万能的油泼辣子‘解救’我吧。”

　　面对粉丝们的要求，一开始老乔有种有劲儿使不出来的感觉，知道这是个把陕西美食推出去的好机会，但不知道从哪儿开始。更懂互联网的小乔便扛起了这个担子，直播中提起当初小乔东奔西跑的经历，网友们亲切地送了小乔一个新身份：老乔经纪人。

　　据小乔介绍，当初为了鉴定自家的油泼辣子是正宗且符合大众口味的，跑遍了陕西，找了陕西老师傅、资深“吃货”、普通食客等1000多人品尝，最终在老乔的版本上加以完善，通过快手售卖后好评如潮。口口相传下订单量骤增，老乔父子就这样糊里糊涂却又认认真真地成了“个体户”。现在的他们收获颇丰，实现了文化输出和经济收入的双赢。

　　“一个人一个口味，只要您收到了觉得不合口，就直接和客服说，我们给您退。”老乔父子和人们认知中的商家不太一样，作为卖食物的店家，在没有质量问题的情况下，即使是不合口也给退，这不是亏本买卖吗？老乔在直播中回答了人们的疑惑：“我们又不是买卖关系，大家在名义上是粉丝，其实那是大家信任我，我自然也得让大家吃得舒心。”不忘初心的老乔父子，在生意的道路上顺风顺水。

　　老乔父子在快手可不是个例。根据调研显示，快手用户之间有很强烈的社交属性，“老铁关系”天然就有温度、信任度和忠诚度。

　　2018年6月至8月，市场调研公司尼尔森对快手平台部分商户进行了深度定向调研，数据显示，在接受调研的商户中，有48%从快手上直接接到了生意，其中42%在快手上年收益超过10万，平均每个视频可以带来1068元收益，对于有些商户来说，快手的交易额占到了一半以上。

　　基于信任关系催生的“老铁经济”既有温度又有忠诚度，正在不断推动不同地域、不同人群间的理解互动和文化交融。

（责任编辑：王蔚）